长虹發布智慧厨房系统

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9月5日，长虹在四川绵阳颁布發表推出伶俐厨房體系。该體系以厨房呆板報酬焦点，实現端云一體設計，将物流、信息流、資金流高度集成，互相增值，能為用户供给平植牙費用,安、味美、高效的智能餐饮辦事。长虹公司董事长赵勇指出：“伶俐厨房體系是长虹面向辦事的制造转型的功效之一。”

据领會，厨房呆板人後台體系還将能源损耗、食材品格、門客反馈等数据及時反向提供应食材供给商、农場、後厨等环節，構成食物溯源、定向莳植、定单采購、菜谱优化、能源辦理等数据闭环腎虛怎麼辦,。

（圖為长虹公司董事长赵勇在公布會上讲话）

团餐市場容量庞大。据中國烹调协會调研陈述顯示，2017年，中國团餐市場范围到达9500亿元，并以年均跨越20%的增速增加。但跟着消费程度的快速晋升，团餐用餐場景的體验仍没法知足用餐者愈来愈高的请求，并且久长以来，餐饮行業中的食材出產、食材配送、餐食加工等环節自成系统，在必定水平上造成為了运营效力低下、食物平安没法包管。

据长虹软件与辦事中間总司理刘东先容，长虹推出的伶俐厨房體系完全扭转了傳统餐食建造流程，经由過程数据把消费者、厨房呆板人、供需买賣平台等體系及装备毗连在一块儿，不但可以削减當前团餐大量的食物挥霍征象，還晋升了食物畅通环節的效力，防止盲目莳植与采購。主動化的净菜車間，实現食材尺度化、转运容器尺度化、料包尺度化，削减報酬介入，尽可能防止二次污染，進一步保障食物平安。

（圖為勾當現場的呆板人餐廳）

在這套伶俐厨房體系中，厨房呆板人賣力终极菜品的烹制，主動投料、主動炒菜、主動干净，5台装备只需一人操作。长虹厨房呆板人最為焦点的是预设菜谱的體例，為了能给用户供给更甘旨、更不乱、更丰硕的菜谱，长虹组洗車機,建了菜谱研發团队。

据悉，长虹菜谱研發团队已尺度化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65個菜品，455個規格。堆高機，（邓睿）